Kuinka kauan Uffes Mat & Café on ollut olemassa?
– Alun perin ravintola sijaitsi Purmon kirkkoa vastapäätä. Kun suosio neljän ensimmäisen vuoden aikana kasvoi, niin silloiset tilat jäivät pieneksi ja meidän pomomme Uffe (Ulf Hagman) osti tämän kiinteistön, vanhan teleoperaattoritalon ja teki ravintolan tähän, kertoi Uffes Mat & Cafén kokki, Markus Koivisto.
Markus Koivisto on ollut Uffes Mat & cafe:ssa kokkina 2,5 vuotta.
Osaatko arvioida, mihin paikan suosio perustuu?
– Asiakaskuntamme jakautuu kolmeen ryhmään: paikalliset, turistit ja he, jotka tulevat ihan muuten vaan. "Paikallishidalgot" käyvät lounaalla ja illalla hakevat perheelle pizzaa tai grilliruokaa. Teemme cateringia ja kun ihmiset maistavat ruokiamme, sana lähtee kiertämään ja sitä kautta on saatu asiakkaita. Asiakkaita tulee todella paljon lähialueelta Pietarsaaresta, Kortesjärveltä, Evijärveltä, Kauhavalta ja kauempaakin. Hyvällä sanalla ja maineella ollaan tähän pisteeseen päästy, selitti Koivisto.
Saliin mahtuu kerrallaan 80-100 asiakasta.
Teiltä saa lounasta, pizzaa, grilliruokaa, á la carte -annoksia ja teette cateringia. Onko á la carte -lista aina sama?
– Meillä vaihtuu meny sesongin mukaan, kaksi-kolme kertaa vuodessa. Raaka-aineiden saatavuuden mukaan rakennetaan aina hyvä lista, vakuutti Koivisto.
Katettu terassi.
Onko joku annos, mikä on pysynyt listalla kaikki nämä vuodet?
– Chuck eye roll, siitä porukka tykkää. Se on pitkään kypsytettyä naudan niskaa, johon on paistettu hieno pinta. Olen ollut 2,5 vuotta täällä töissä, koko sen ajan ja aikaisemminkin, se on ollut á la carte -listalla. Ainoa, mikä siinä vaihtuu, on kastike. Lisäksi Oskarin- ja metsästäjän leipä, ne ovat listasuosikkien top 3. Kaikkia niitä menee todella paljon, listasi Markus Koivisto.
Kesällä voi ruokailla terassilla.
Pizzamme saapuivat ja Markus Koivisto palasi töihinsä. Pizza-lista on siitä poikkeava, että totuttua variaatiota eri nimisistä pizzoista ei ole listattu, vaan jokainen "rakentaa" pizzansa valitsemillaan täytteillä. Hinta riippuu siitä, kuinka monta (2-5) täytettä on valinnut.
Grilliruoka- ja pizzalista.
Olemme usein aikaisemminkin pysähtyneet Uffes Mat & Caféseen syömään. Alkujaan "löysimme" paikan tuttavamme suosituksesta. Vaikka nyt otimmekin vain pikaiset pizzat, olemme testanneet myös á la carte -annoksia ja aina ruoka on ollut todella hyvää.
Uffen pizzat ovat ohuita ja rapeakuorisia. Pizzaan voi valita 2-5 eri täytettä.
Jatkoimme matkaa täysin vatsoin ja varmasti käymme Uffes Mat & Café:ssa vielä useammankin kerran.
Uffes Mat & Café, Purmontie 471, 68930 Purmo
Uffes Mat & Café:n kotisivut löytyvät täältä.
Pihalla on runsaasti parkkitilaa.