Useana vuonna olemme ajaneet kyseisen paikan ohi, mutta koskaan emme ole sattuneet paikalle sen aukioloaikoina. Tällä kertaa ajaessamme yöllä Sotajoelle telttailemaan, huomasimme että aukioloajat olivat muuttuneet ja mikä parasta samalla pidentyneet. Kerrankin pääsimme kunnolla tutustumaan tähän "keskellä ei mitään" sijaitsevaan kahvilaan.
Saapuessamme paikalle seuraavana päivänä aamupäivällä Kafea Gufihtarissa oli vilkasta. Ihmisiä tuli ja meni jatkuvalla syötöllä. Ei heti uskoisi, että olimme todella kaukana kaikesta. Asiakkaita palvelee Tiina Koivisto, iloisesti jutellen ja kommentoiden.
Kahvilan uudelle omistajalle Tiina Koivistolle kahvilanpito Kutturassa on tervetullutta vaihtelua talviselle työlle.
– Ostin tämän paikan vähän ikäänkuin vitsinä. Kaupat tehtiin viime syksynä ja tulimme tänne 15. päivä toukokuuta. Teimme vähän pintaremonttia ja uusimme keittiön täysin, sillä siellä alkoi vuosien elämä näkyä. Revimme lastulevyt pois sekä uusimme hellat ja kylmälaitteet. Pidimme avajaiset kesäkuun ensimmäisenä päivänä, kahvilan uusi omistaja Tiina Koivisto kertoo.
– Tämä on tekosyy pitää jonkinlaista lomaa omasta normityöstä, joka on ulkomaalaisten lehtien jakoa öisin. Käytännössä ajan pakettiautolla ympäriinsä. Olen tehnyt sitä jo 30 vuotta, niin että siihen alkaa joskus kaivata vähän vaihtelua.
– Meillä on oma mökki Kutturassa. Itse käyn siellä lähinnä syksyisin ja talvisin lintumetsällä ja mieheni käy kalassa, kelkkailee ja tekee hommia poromiesten kanssa. Tästä ohi ajaessamme olen aina vitsaillut, että haluaisin ostaa tämän kahvilan. Tiesin, että tämä paikka on ollut niin sanotussa hiljaisessa myynnissä jo jonkin aikaa, mutta kun paikan omistaja Marko Tiainen sitten laittoi tämän julkiseen myyntiin, niin tartuin tilaisuuteen. On turha pohtia, onko tässä järkeä vai ei. Tässä iässä kaikelle ei tarvitse olla järkiperusteita.
Tiina Koivisto juttelee mielellään asiakkaidensa kanssa.
– Kahvilalla oli jo olemassaolevat Facebook-sivut, jotka otin hoitaakseni. Tein niiden avulla hieman gallupia, mitä muutos-, parannus- ja muita toiveita asiakkailla oikein on. Vastausten perusteella aikaistimme sesonkia ja pidensimme aukioloaikoja molemmista päistä. Voisihan täällä olla vaikka ympäri vuorokauden, mutta arvostan myös omaa aikaani. Toki aukioloajoissa on joustovaraa. Jos on jonoa pihalla, niin en minä tätä kiinni laita.
Kahvilanpito menee aika lailla harrastuksen piikkiin. Kuluu vuosia, ennen kuin edes remonttiin upotetut rahat on saatu takaisin.
Ensimmäinen kuukausi on ollut sellaista sisäänajohommaa, rutiinin hakemista. Tosin tämä on sen tyyppistä palvelua, että tuskin rutiinia ihan heti tuleekaan. Ja se on vain hyvä asia.
Koivisto kertoo, että kahvilan keittiö remontoitiin perusteellisesti.
Täältä saa myös vaihtevan monipuolista palvelua. Esimerkiksi nyt kun tyttäreni on käymässä, niin on mahdollista saada pienimuotoisesti hiustenleikkuupalvelua, sellaista "out door"-henkistä leikkausta hyvällä säällä ulkosalla.
Palvelujen puolesta pyrimme pitämään listalla päivän keiton, se on täällä ollut perinteinen juttu. Ja meidän oma poroburger on saanut hyvää palautetta, sillä siinä on oikea porojauhelihapihvi, jossa on seassa vain hiukan porsaan lihaa. Pihvi tulee meille paikalliselta yrittäjältä. Lisäksi on sämpylöitä, pullaa ja juotavaa jokaiseen makuun. Pidämme myös pientä sekatavaramyymälää ja perinteisiä (edelliseltä omistajalta perittyjä) tuotteita löytyy kaupan valikoimista.
Asiakkaita ehti sinä aikana, mitä paikalla olimme käydä melkoiset määrät.
Pääasiallinen asiakasryhmä on luonnollisesti paikalliset kullankaivajat ja heidän vieraansa. Toki satunnaisia turistejakin paikalle eksyy aina silloin tällöin.
Sinällään on turvallista aloittaa uutena kahvilanpitäjänä, sillä asiakaskuntahan on jo olemassa. He ovat olleet hieman ihmeissään, kun olenkin tässä läsnä ja juttelen heidän kanssaan, toisin kuin edellinen kahvilan pitäjä, joka oli vähän hiljaisempaa sorttia.
Alustavasti olen ajatellut pitää tätä kahvilaa auki elokuun loppuun. Tarvittaessa pientä joustovaraakin on, mutta viimeistään syyskuun toisen viikon jälkeen palaan takaisin Etelä-Suomeen, Tiina Koivisto päättää.
Oikeita poroburgereita ja seinällä vierailevan taiteilijan taidetta.
Kahvit juotuamme lähdemme jatkamaan matkaa. Toivotamme kaikkea hyvää uudistuneelle Kulta-kahvilalle ja uudelle kahvilanpitäjälle Tiina Koivistolle. Käykää ihmeessä ajelemassa ja vaikka haukkaamassa kehuttua poroburgeria. Kahvila löytyy osoitteesta Sotajoentie 2, Inari ja Kafea Gufihtarin Facebook-sivut löytyvät täältä.
Kullankaivajaveistos sopii maisemaan.
Viittoja valtauksille ja postilaatikkoja.
Vieraat ottaa kahvilan ulkoseinällä vastaan tämännäköinen tyyppi.